食堂是学校运营中非常重要的一部分，基本上所有的学校都离不开食堂承包的问题，有的学校因为自己没有足够的实力去运营食堂，所以会选择去外面寻找合适的食堂承包公司来运营。所以，对于食堂承包公司来说，保证食堂安全尤为重要。

　　学校食堂承包，首要的就是保证食品的安全。食材的安全关系到了学生的健康问题。如果学生吃了不安全的食物，很可能会造成腹泻等等身体伤害，更会影响学习。食堂承包公司应从源头把控食品安全，所以食材都是当天购买当天配送。加强对食材的品质要求，对于过期、保存不当、细菌超标、农残超标等问题管理非常严格。其次学校食堂承包还应该保证菜品多样化，能够满足学生的营养需求。还要在饭菜生产和出售的过程中，也要保证安全卫生，不仅要保证餐厅工作人员的个人卫生和餐厅设施卫生，饭菜卫生亦为重要。——学校食堂承包之食品安全重于泰山